简单易学的波兰种蝶豆花吐司美食做法

用料  

波兰种蝶豆花吐司的做法  

1. 蝶豆花用热水泡开，加柠檬汁调色。
   柠檬汁加的越多，颜色越紫。
   需要调到比自己想要的颜色更深一些，因为加了面粉会变淡很多。
   
   面团和波兰种用的蝶豆花水都是用上面同样的方法。

2. 把蝶豆花滤出来，只要蝶豆花水。
   完全冷却后！加入高粉和酵母搅拌均匀。

3. 全程密封发酵！
   先室温发酵1小时，再进冰箱冷藏发酵。
   发到表面出现很多大泡泡，内部密集小泡泡，体积大概是原先的4倍。我大概冷藏发了16个小时。

4. 所有材料除黄油外，放厨师机里先揉出厚膜。
   

5. 加入室温软化的黄油，揉出手套膜。

6. 发酵1小时左右至两倍大。

7. 取出排气，分成三份揉圆。
   盖保鲜膜松弛15分钟。

8. 进行一次擀卷。
   松弛20分钟。

9. 进行二次擀卷。

10. 摆进吐司盒里。

11. 二发50分钟左右，至9分满。

12. 烤箱上下火180℃ 低糖吐司盒烤22分钟左右，普通吐司盒32分钟左右。