简单易学的麻薯北海道吐司美食做法
绵绵的北海道吐司配上QQ的麻薯,一个字“赞”
用料
高筋面粉 | 300g |
鸡蛋 | 30g |
牛奶 | 90g |
淡奶油 | 85g |
盐 | 2g |
糖 | 50g |
酵母 | 4g |
黄油 | 20g |
麻薯 | 1份 |
麻薯北海道吐司的做法
我用的是东菱面包机,除黄油外,将所有材料,按湿到干的顺序放入筒内,酵母最后放在粉中间,与盐和糖分离,选择和面团功能按开始,揉20分钟后,测试面团是否有厚薄膜,加入室温软化的黄油,重新选择和面功能,20分钟,测试面团可以慢慢拉出薄透明膜就可以开始在室温下发酵.发酵2.5倍大,大概1小时。
发酵好的面团,用手在按板上把面团的气压出来,称总面团,分成所需等份,滚圆用保鲜膜封住,醒发15分钟。
醒发好的面团整形放进模具,麻薯就在这个步骤添加,按个人喜好添加份量和位置,整形好后在烤箱内放一盘热水,将面团模具烤箱进行第二次发酵,大概40分钟,面团发到模具的八成满,把烤箱预热180度,烤40分钟
出炉了。
马上脱模
放凉就可以撕着吃