简单易学的双种牛奶吐司美食做法

此配方出自小胖老师的≪做面包不失败的15堂关键必修课≫。我把书上的配方减半。

此配方做出来的牛奶吐司，不管就素吃还是做三明治，都非常好吃。最关键的是，放3天都还是软的。

用料  

双种牛奶吐司的做法  

1. 中种所有材料搅拌均匀。发酵如图即可。可冷藏发酵15小时以内，或者室温发酵。主要看状态

2. 烫种把所有干的材料搅拌一下，倒入刚刚烧沸腾的开水快速搅拌。晾凉盖好保鲜膜冷藏第二天用。或者凉透2小时候以后用。

3. 除了盐巴，黄油，烫种。其他低速搅拌均匀以后，再加入烫种。

4. 出这种后膜了，加盐巴和黄油

5. 打到这种状态，即可。

6. 面团温度控制在24-26度之间最好

7. 松弛30分钟

8. 分割好。放在密闭空间醒20分钟。或者盖保鲜膜都可以

9. 拍面团，折成长条状。盖保鲜膜再醒15分钟。

10. 擀长条状

11. 卷好，放入吐司盒

12. 收口一个方向放下去

13. 加肉松做法

14. 加肉松

15. 加肉松

16. 加肉松

17. 放入发酵箱34度80湿度。发酵至9分满。放入预热好的上下管180度烤箱，烤35分钟。烤到表面上色盖锡纸。

18. 或者这样

19. 出炉震一下

20. 牛奶土司

21. 这个肉松好像没有长高😂