简单易学的鲜奶夹心面包美食做法
奶油爱好者
用料
面团: | |
高筋面粉 | 130克 |
低筋面粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 50克 |
奶 | 60克 |
鸡蛋 | 20克 |
淡奶油 | 5克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3.5克 |
黄油 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
鲜奶油: | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
柠檬汁 | 几滴 |
装饰: | |
椰蓉 | 5克 |
蜂蜜 | 10克 |
鲜奶夹心面包的做法
面团,除黄油外混合放入厨师机,低速十分钟,再加入软化的黄油,低速十分钟,然后进行第一次发酵(四十分钟左右)
发酵后,分成四个等分
擀开卷起
发酵2.5倍,涂上蛋液,放入之前145度预热的烤箱里
145度,15分钟(海氏小粉烤箱)
切口,刷上一层蜂蜜,撒上椰蓉,等待奶油的结合
淡奶油中加入几滴柠檬汁打发,分次加入糖分,奶粉,打发奶油不倒就可以了
自己做的奶油,不怕吃胖,健康才是最重要的,奶油可是三层。