白芝麻麻薯杂粮果干软欧包美味好吃的做法大全,白芝麻麻薯杂粮果干软欧包做法图解
本来想叫白芝麻麻薯核桃橙皮蔓越梅黑芝麻软欧,名字长就是任性哈哈
因为去吃了人道,所以爱上了核桃夹馅~橙皮放面包里也是超级超级香。
菜谱里的量可做6个女生一只手大小的软欧包。
用料
面团 | |
红曲粉 | 1g |
高筋面粉 | 240g |
盐 | 3g |
酵母 | 3.5g |
橙皮 | 18g |
蔓越梅 | 48g |
黑芝麻 | 5g |
白芝麻内陷 | |
白芝麻 | 40g |
糯米粉 | 21g |
炼乳 | 15g |
核桃仁 | 30g |
白芝麻麻薯杂粮果干软欧包的做法
所有面团材料除了酵母,红曲粉,果干,黑芝麻外混合揉匀,静置三十分钟后加入酵母揉至扩展。
将面团按1:4的重量分成两个,大的加入橙皮和蔓越梅揉匀,小的加入黑芝麻和红曲粉揉匀,发酵至两倍大,戳孔不回缩即可。
来准备白芝麻麻薯馅儿啦,白芝麻炒熟。
放进保鲜袋用擀面杖碾碎。
加入糯米粉,核桃仁和适量水煮至如图的稠度就好啦。乘热拌入15g炼乳。建议不要减炼乳的量啦,因为成品真的没有什么甜的味道。喜甜的加糖哦~
发酵好的面团各分6份。擀开大面团依次铺上麻薯,核桃,卷起。将小面团擀开成皮,包裹住大面团。
发酵至两倍大,撒粉割包,烤箱200度20分钟。
小贴士
1. 麻薯别包太多啦我就是包太多烤完爆了三个😂
2.每个包280kcal左右