香蕉+可可粉+巧克力豆,味道蛮好的
可可粉换成抹茶粉,味道就很奇怪了,哈哈不建议换
用料
高粉 | 300 |
低粉 | 30 |
可可粉 | 15 |
牛奶 | 160 |
糖 | 20 |
香蕉泥 | 80 |
酵母 | 3 |
盐 | 3 |
黄油 | 25 |
耐高温巧克力豆 | 40 |
香蕉巧克力豆圆面包的做法
除黄油和巧克力豆外,其他材料先液体后粉类,搅拌成光滑面团后,加入黄油,搅拌至手套膜的程度,最后加入巧克力豆搅拌均匀即可。
夏天可以室温发酵,发酵至2倍大,并检验发酵状态,手指洞不回缩即可。
气温不高的话,可以考虑隔温水发酵。
取出发酵的面团,排气,再分割均分5份,盖保鲜膜松弛醒发15分钟(夏天10分钟即可)。
松弛醒发后,两次擀成长舌状,卷起来再揉圆。
然后二发至2倍大小。
然后表面晒高粉,划出十字。
预热烤箱200度,然后在中层放置面包,再喷一点水蒸气,设置温度190度,烤20分钟。