全网最好吃的中筋面粉玉米油吐司美味好吃的做法大全,全网最好吃的中筋面粉玉米油吐司做法图解
开篇提示:虽然是中筋面粉,但本方并不适合新手!!
一直以来,我都是用中粉做各种面包和蛋糕,经过长期不懈的钻研(并没有),终于被我鼓捣出了最好吃的吐司,口感极度接近高粉吐司,柔软有韧劲而且奶香味足,空口吃或者夹三明治都非常完美
我只是提供一个方子,而且本人水平极度有限,所以制作过程中的手法温度等等请移步下厨房各位大神,感谢
以下是两个三能450克吐司盒量
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个(蛋液100克左右) |
干酵母(新鲜酵母) | 6克(18克) |
白砂糖(微微甜) | 40克(喜甜自加) |
奶粉 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 6克 |
酸奶 | 一盒100克 |
牛奶 | 100克(鲜酵母减5克) |
全网最好吃的中筋面粉玉米油吐司的做法
这是我用的面粉,我不知道中筋粉在筋性上有没有区别,但这种感觉起筋很快
这是我用的酸奶,孩子学校发的
所有材料一次性加入,二次发酵二次擀卷。
注意这个面团含水量不大,很容易成团,我的依据是成团后不粘或很少量粘搅拌缸底为水量正好,不要怕干,酸奶的加入保证了吐司的柔软
小贴士
因为是玉米油又是中粉,所以不会长得多高(不承认是我水平差),做方形可能不会顶角,做山形也只是比盒子高出大概一厘米(或更少),但是真的很好做,成膜很快,也很好吃,所以,还要啥自行车啊