超柔软吐司懒人做法-松下面包机法美味好吃的做法大全,超柔软吐司懒人做法-松下面包机法做法图解
面包机真是伟大的发明,懒人也可以做柔软香甜的面包啦!
用料
液体材料: | |
牛奶 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 95克 |
固体材料: | |
高筋面粉 | 240克 |
调料: | |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 12克 |
葡萄干/蔓越莓干 | 适量,可不放 |
超柔软吐司懒人做法-松下面包机法的做法
液体材料放进面包机内桶。淡奶油没有可以用牛奶或者酸奶代替,相应的黄油要多10g,只是柔软拉丝程度和口感会下降。
固体材料放进面包机内桶,覆盖住液体。糖盐对角线放,面粉中间挖坑埋酵母。
内桶装进面包机里,启动揉面程序(饺子皮程序)。
15分钟后(松下饺子皮程序就15分钟),在内桶加入黄油,在投料盒内放入葡萄干或者其他果干。
启动面包机,松下面包机设置:软式面包程序➕普通搅拌(没有果干可不设)➕烤色淡。
4个多小时后面包出炉了。发的小蘑菇头。
柔软,喷香,拉丝。面包温热的时候就密封装好,不要放冰箱,这样就不会变硬了,如果短期吃不完,可以冷冻,再吃的时候用烤箱复烤一会就好啦。
再看看拉丝效果
小贴士
1.此方看似耗时很久,实际上大部分工作都有面包机完成,人的主要工作就是备料和投料。
2.之所以在普通的面包程序之外先加一个揉面程序,是为了尽可能让面团出筋出膜。
3.之所以酵母在和面的时候直接揉进面团,没有放酵母盒,是为了提前发酵,延长发酵时间,因为面包机投放酵母的时间在整个程序中比较靠后,留给面团的发酵过程只有一次,揉面时事先投入酵母,等于在面包机醒面的时候就开始一发了,面包机原定的发酵时间就正好二发,这也是面包做出来柔软的秘诀。