零失败‼️的新手超友好巧克力饼干配方 可可坚果脆易做又好吃的窍门
用料
坚果部分: | |
夏威夷坚果仁 | 130克 |
蜂蜜 | 30克 |
赛梦黑巧克力58.5% | 10克 |
伊斯尼无盐黄油 | 50克 |
巧克力面糊: | |
蛋白 | 120克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 30克 |
赛梦黑巧克力58.5% | 12克 |
伊斯尼无盐黄油 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
低筋面粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 25克 |
赛梦可可粉 | 14克 |
零失败‼️的新手超友好巧克力饼干配方 可可坚果脆的做法
坚果仁部分:
坚果仁切成小丁,蜂蜜,巧克力,黄油一起隔水融化后与坚果混合均匀,待用。巧克力面糊部分:
1.巧克力,玉米油,黄油一起隔水融化待用2.蛋白中加入盐,柠檬汁一起打发,然后分3次加入白砂糖,打发至柔软状态,不需要打很硬
3.加入过筛的面粉,可可粉,玉米淀粉翻拌混合均匀
4.最后加入融化好的巧克力混合物,将面糊装入裱花袋放入冷藏静置30分钟左右
5.烘烤:150度 约20-25分钟
小贴士
赛梦巧克力风味浓厚,这里使用的是赛梦黑巧克力58.5%,成品非常好吃!