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用料
淡奶油 | 250ml |
纯牛奶 | 150ml |
白砂糖 | 100—120g |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 2大匙 |
吉士粉 | 1小匙 |
超水嫩葡挞—烘焙新手必做 (18个)的做法
牛奶加糖、炼乳、吉士粉,小火加热融化;将鸡蛋打散
牛奶冷却至不烫手的温度,加入事先打散的鸡蛋,搅拌均匀
牛奶蛋液冷却后加入淡奶油,搅拌均匀
过滤,倒入葡挞皮内,约8分满即可
230℃,上下火、中层烤20分钟左右,如果想要漂亮的焦糖色可最后移至上层烤1分钟上色
小贴士
(烤制时间视烤箱情况和葡挞大小而定,烤至表皮金黄即可)