酥到掉渣的蛋黄酥(咸蛋黄肉松馅)美味好吃的做法大全,酥到掉渣的蛋黄酥(咸蛋黄肉松馅)做法图解 厨艺录 烘焙 1.71W 大中小设置文字大小 这个菜谱只为了方便自己使用,不建议新手制做。 用料 油皮材料: 中筋面粉 160克 水 64克 猪油 64克 糖 16克 油酥材料: 低筋面粉144克 猪油 72克 馅料:豆沙馅适量、咸蛋黄12个、肉松适量、沙拉酱适量 酥到掉渣的蛋黄酥(咸蛋黄肉松馅)的做法 油皮部分所有材料放入厨师机搅拌20分钟。包保鲜膜醒至少20分钟以上。 油酥部分材料混合均匀后包保鲜膜放入冰箱冷藏(油有点多比较湿放冷藏后期好操作) 咸蛋黄放锅中水开后蒸5分钟,压碎加入肉松(肉松量可根据自己喜好添加)再根据咸蛋黄的出油情况适量加入沙拉酱拌匀,用手抓可以成团就行。我做了6个咸蛋黄肉松馅6个豆沙咸蛋黄肉松馅。 油皮、油酥平均分12份,馅料每个26克。 分別醒二次各15分钟左右,烤箱预热160度上下火烤25分钟左右。 TAG标签:蛋黄 肉松 咸蛋 #