不用打发，超简单的香蕉椰奶蛋糕美味好吃的做法大全，不用打发，超简单的香蕉椰奶蛋糕做法图解

这个菜谱的原始版本是kiwi同事给的feijoa loaf(斐济果湿蛋糕)，但由于国内买不到新鲜斐济果，而且我的香蕉快放坏了😂😂于是我把原方子里的斐济果换成了香蕉，水换成了椰浆，大胆尝试，没想到味道不错。
这个蛋糕是有点像枣泥蛋糕的那种湿蛋糕，不是戚风蛋糕那种蓬松的。

用料  

不用打发，超简单的香蕉椰奶蛋糕的做法  

1. 食材集合

2. 关于cup, 我用的是这个量杯，所以我也不太确定它的1cup等于多少克…

3. 把香蕉用刮刀压成泥，不用压得太碎，有点颗粒也行。

4. 把黄油，椰浆，香蕉泥，糖倒在锅里小火煮，把黄油和糖煮化即可，尽量不要煮开。

5. 待锅里的混合液体自然冷却至体温以下，打入一个全蛋液，搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉和泡打粉

7. 倒入模具，我没买loaf tin，就用了椭圆形的，其实有长方形模具更好。模具里垫烘焙纸防粘，我也没烘焙纸😂所以涂了薄薄一层黄油。

8. 放入烤箱中下层，上下火180度45-50分钟。取出后脱模冷却，完全冷却后再切片，热的时候很容易散。