司康 - 万能配方美味好吃的做法大全，司康 - 万能配方做法图解

这个配方的司康，可添加葡萄干，草莓干，蓝莓干，蔓越莓干，柠檬碎，或者咸蛋黄，肉松。

可甜可盐～

用料  

司康 - 万能配方的做法  

1. 先切黄油。黄油切成小丁后，冷冻10分钟。
   
   （准备其他食材所花费的时间 大概5-10分钟左右）

2. 200克的面粉（可以是中筋就是普通面粉，也可以是低筋面粉）
   我喜欢110克中筋+90克低筋面粉。
   
   面粉➕泡打粉➕糖➕盐 ➡️ 搅匀！
   

3. 一个鸡蛋+鲜奶油= 140g
   如果鸡蛋液60克，那么淡奶油就放80克。
   
   鸡蛋打散加入淡奶油，再加入香草精。
   （香草精提味，如果不加也行）

4. 黄油从冰箱拿出来，倒入粉里。
   用手稍微挠一下。

5. 倒入鸡蛋鲜奶油糊。用手抓！
   

6. 按甜的配方可以加：
   蔓越莓/葡萄干/草莓干/蓝莓干…
   柠檬屑都可以
   如果要加巧克力豆，这些甜度十足的东西，请把糖的份量减一半！！
   
   或者：
   ⭕️熟咸蛋黄捏碎，加一些肉松（咸的配方）
   ⭕️火腿肠切碎，加一些玉米粒（咸的）
   ⭕️培根碎，加一些切的细细的香葱（咸的）
   

7. 揉成这样。不要过度揉捏，仍然还可以看见小粒小粒的黄油。
   

8. 弄成每份50克左右的面团，稍微压扁一些。
   （这里可以看见每个面团里夹着的黄油）
   

9. 可以做10块司康！

10. 190摄氏度 18分钟！
    
    （先定时15分钟，看看颜色）

小贴士

这个司康配方可甜可盐。

⭕️甜司康和咸司康不同在于糖的配比：
甜的配方里糖40克，盐1克。
咸的司康是 糖10克，可不用添加盐。

⭕️在咸司康配方里，我加了1克胡椒粉，与甜司康里加香草精是一样的，为了提味。
不喜欢也可以不加，喜欢胡椒或者孜然味的也可以各加1克，混在面粉里。

⭕️不管是葡萄干/蔓越莓，或者火腿肠/肉松，我没有刻意写上重量，大家可以随意添加。
唯独咸蛋黄这个，如果喜欢咸蛋黄+肉松配方的，200克面粉加3个咸蛋黄，是多数人可以接受的味道。