芝麻馅咖啡可可软欧(疫情初学烘焙美味好吃的做法大全,芝麻馅咖啡可可软欧(疫情初学烘焙做法图解
第一次写菜谱,毕竟初入烘焙才三四个月吧不够专业,主要是想记录一下自己的做法🤪
用料
面 包 体 用 料 | |
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 9克 |
速溶咖啡 | 一条(约15g) |
盐 | 1.5克 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
液体:牛奶➕鸡蛋 | 170克 |
芝 麻 馅 用 料 | |
芝麻粉 | 适量(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) |
奶粉 | 适量(´・ω・`) |
牛奶 | 适量(;´༎ຶД༎ຶ`) |
芝麻馅咖啡可可软欧(疫情初学烘焙的做法
除了黄油,其他面包原料全部放到厨师机桶里打
我用低速打了5分钟 面团变得光滑
然后黄油就进去了 2档3档交替揉了20分钟(一局王者的时间)然后就出膜了 ok 进行发酵去
我家老烤箱了 有个发酵功能的 直接烤箱里面发酵 40分钟 长大成原来的两倍 用面粉蘸手指 戳进去不容易回弹就🉑️
排气 滚圆点 盖起来松弛10分钟
过程制作芝麻馅料:芝麻粉 奶粉 牛奶 三种原料嚯嚯均匀成软化后的黄油差不多的固态,用保鲜膜固定好形状,等一下方便分成四份
松弛完的面团擀成牛蛇状 放入一条切开的芝麻馅 包好(我这里的芝麻馅做太小了)
放入烤箱二发 30分钟差不多1.5倍大就行
发酵完成❕因为我喜欢吃奥利奥 所以撒了奥利奥在上面,我爸妈只想吃裸面包,所以连高粉装饰我都没有撒,直接送入烤箱。烤箱150度 中层 15分鐘 这是最适合我家烤面包的温度 不会变焦且松软 我家烤箱温度是偏高那种,即可出炉
小贴士
1.其实做面包不用太纠结出不出膜啦,差不多就行,也很好吃的
2.手揉的朋友可以用“后酵母法”,百度一下,你就知道٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
3.馅料其实可以用麻薯馅更好吃,但是我爸妈比较养生,所以用了芝麻