土味月饼（简易版蛋黄酥）美味好吃的做法大全，土味月饼（简易版蛋黄酥）做法图解

方子根据weiweidami大神的豆沙一口酥菜谱改编而来，大神的方子赞赞哒！

用料  

土味月饼（简易版蛋黄酥）的做法  

1. 将黄油在室温下软化（手能轻易戳一个小洞），加入细砂糖或糖粉，先用手动打蛋器打散

2. 再用电动打蛋器将黄油打至微微发白，建议使用深一点的盆子，很容易喷溅😂

3. 分次加入鸡蛋液打发至与黄油融合，⚠️一加入蛋液马上打发，避免油水分离。

4. 加入过筛的低筋面粉揉面。过筛是为了面粉不结块，揉面的时候较为轻松，吃的时候口感好。

5. 用保鲜膜包好揉好的面团，放进冰箱冷藏（最多一小时）。⚠️一定要包好，而且冷藏时间不能过长，面团发硬会不好包。

6. 等待冷藏的过程中将咸蛋黄放入蒸锅蒸15分钟后取出。我买的咸蛋黄是展艺的，平时冷冻保存，不用解冻直接上锅蒸去腥，蒸好的时候有点臭，冷却下来就好了！

7. 将冷藏好的面团分为15g一份，红豆沙分为15g一份，咸蛋黄一分为二，就可以开始包了。⚠️包的时候不讲究什么技巧，面团有时候干了有少许裂痕也没关系，据我的经验烤的时候是不会散架的😂一整个蛋黄有点腻，所以只用了半个，喜欢整个蛋黄的宝宝材料翻倍就可以了，面团和红豆沙的用量不一定非要一定按15g，自己斟酌即可，有时候稍微剩点就包几个没陷的好啦😜

8. 将蛋黄刷在包好的面团表面，撒上适量白芝麻点缀。

9. 烤箱180度预热（我一般预热10-15分钟），上下火烤30分钟左右，取出后拿牙签戳一下，面团无粘黏感就熟了。喜欢颜色深一点的可以稍微烤久一点。⚠️刚刚烤出来的时候是软的，冷却了就硬了！

10. 愉快地装盘吃起来吧！