超好包又超级酥脆的红豆酥美味好吃的做法大全,超好包又超级酥脆的红豆酥做法图解
做了几次,调整出来最好用最喜欢的配方
记录下来以后不需要重新调试
红豆自己炒的,我有写方子下来
炒干一点烤的时候酥不会爆~但是湿些好吃
馅儿可以甜一点,皮一般没啥味道
馅儿我是提前一天做好分成小团子,冷冻,
用的时候要提前拿出来化
下面放个厨房纸吸水,包的时候最好常温
用料
油皮 | 24个小的或者16个大的 |
面粉 | 240g |
猪油 | 70g |
白砂糖 | 45g |
水 | 115g |
油酥 | |
面粉 | 140g |
猪油 | 70g |
馅儿 |
超好包又超级酥脆的红豆酥的做法
油皮跟酥皮分别平均分
油皮包酥皮
团成圆擀皮,卷起来,稍微压扁再卷起来,保鲜膜盖好缓一会儿
两头收口,把馅儿包进去,
这次要团圆,
烤箱预热200度,表面刷蛋黄,185度烤35分钟~
烤大的可以适当加几分分钟蛋黄里不要加蛋清