一口外酥内软花生酥美味好吃的做法大全,一口外酥内软花生酥做法图解
马上新年啦~祝大家猪事顺利!猪你一个亿~暴富!脱单!健康!
用料
花生馅 | |
花生 | 200克 |
糖粉 | 75克(不能吃太甜用50g) |
饼皮 | |
低粉 | 120克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 1.5克 |
糖粉 | 4克 |
牛奶 | 41克 |
蛋黄 | 1个 |
一口外酥内软花生酥的做法
花生烘烤去皮加糖粉打成花生馅。这里要注意的是,图片中有勺子的是料理机打的第一遍,右边是第二次料理机打的。所以这里我们是要打两次哦~这样才相对细腻。(这里我做了2份的量)
我装了食品袋准备第二天用(因为料理机在家里没在工作室,所以我提前先把花生馅做了出来。刚才上称称了一下是605g左右,我这是做了2份量。
)牛奶加蛋黄搅匀备用;
低粉过筛备用;
黄油化成液体备用低粉里面加液体黄油搅匀,加盐、糖粉搅匀;
加牛奶蛋黄混合液搅匀压成面团,盖保鲜膜松弛30分钟松弛后大概分了8份饼皮8份馅(其实在制作的时候肯定还会有剩余,继续做就好);面团擀成饼皮,放上花生馅包起来,接口处压结实,多余面皮切掉。
斜着切,用小刀划口子,我大概每个划5刀,然后切断,用手如图3捏一下,放烤盘摆好
150度15分钟
我做了2份,大概做了80多块,约800g+,只是大概数,因为没仔细算拍照美一下~~超好吃。作为新年糖来说,新奇的存在。以此类推,还可以做别的坚果酥,比如什么芝麻、榛子、腰果、核桃……哈哈
小贴士
1 花生一定要打2次,在制作的时候,可能还会有打不到的花生,捡出来再继续打打就是。
2 觉得花生馅配方甜减糖便是,饼皮份就不要减啦
3 根据设备不同,温度时间只做参考