简单易学的低糖巧克力蛋糕美食做法
第二次做 第一次蛋白打发不够口感像布朗尼了 这次打过了。。。开裂了。。。有点丑。。。但是味道还是棒棒滴 我用的是6寸模具 小伙伴们可以根据自己要做的尺寸自行加减材料用量哦
用料
| 低筋粉 | 90克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 无糖可可粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 10克 |
| 黑巧克力（我就用的德芙哦） | 80克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 黄油 | 60克 |
| 淡奶油 | 55克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖粉（装饰用） | 适量 |
低糖巧克力蛋糕的做法
黑巧克力 黄油 隔水融化 加入可可粉 淡奶油 牛奶 搅拌均匀
![低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄加入10克糖搅拌均匀 加入步骤1
筛入低筋粉 泡打粉 盐
![低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白打发成湿性发泡 加几滴柠檬汁会好打发一点（这次打的有点过了，打到提起打蛋器有一个小弯弯不滴落就OK了）
![低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将1/3蛋白加入步骤3翻拌均匀
此时可以将烤箱预热 烤盘内加入两公分水 预热150度![低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将剩下的蛋白加入步骤5中 切忌画圈搅拌 容易消泡 倒入模具中
我用的活底模 在模外面包好锡纸防止进水![低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
上火150 下火170 烤45分钟
晾凉脱模撒上糖粉做装饰就OK了![低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "低糖巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
其实个人觉得刚出炉的蛋糕口感不均匀 把蛋糕罩起来放在冰箱一夜转天吃起来才美味 各位看官可以试一下两种状态下的口感更喜欢那种～
