简单易学的蓝莓椰蓉蛋糕卷美食做法

方子是leibaobao00的小四卷～稍微加点改变记录下来。

用料  

蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄糊：（电动打蛋器）分离蛋黄，加入10g糖拌匀蛋黄微微发白即可，再加入油40拌匀，加入水40拌匀，最后筛入40g低粉拌匀后打蛋器转10几秒。

2. 蛋白：蛋白加柠檬汁和分次加入糖，打到七分发，提起打蛋器有大弯钩状态就行，不要太干

3. 最后分三次切拌混合好蛋白和蛋黄糊，烤箱预热好的，上火130，下150，25分钟，出炉晾凉。

4. 出炉晾凉，

5. 夹心：奶油，卷起来后表面抹上蓝莓酱或者其他喜欢的酱，桌面撒上椰蓉滚一圈～

6. 蛋糕卷在椰蓉上滚一圈～

7. 切块，香香的椰蓉加入软绵的蛋糕，小孩子特别喜欢