懒人低卡抹茶酸奶白芝麻戚风美味好吃的做法大全,懒人低卡抹茶酸奶白芝麻戚风做法图解
这个分量是一个中号磅蛋糕模具的量,你要换成任何其他的模具也可以啊!随意啊!各种粉类液体类也可以大概估算不一定要精确啊!就是这么任性啊!
这个方子酸奶200ml就是一份(一瓶)酸奶的量,何必这么麻烦称量呢对不对!
糖量很少,就是25克左右打发蛋白,你说再少点可以吗!可以啊!
蛋糕会不会不甜?不会啊!因为酸奶里已经有部分糖了不是吗?
快手,减脂,洗的盆啊碗的还少!
用料
抹茶 | 8克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 25克 |
酸奶 | 200克 |
白芝麻 | 20克 |
油 | 5毫升 |
香草精 | 2滴 |
白醋 | 2滴 |
懒人低卡抹茶酸奶白芝麻戚风的做法
鸡蛋分蛋好。
蛋黄里加酸奶,加面粉抹茶粉,加香草精(可不加)翻拌均匀,加入芝麻。
分三次加入25克白糖,加2滴白醋,打发蛋白至硬性发泡。
三分之一蛋白加入蛋黄酸奶面糊翻拌均匀。
蛋黄糊加入蛋白盆翻拌均匀。
加入垫纸的模具。
烤箱125度95分钟。
小贴士
1、戚风蛋糕液体量大,面粉稍少,蓬松感更强。
2、个人认为粉也不一定要称重过筛(因为我懒),面粉搅拌过程中拿刮刀多刮几次就细腻了。
3、戚风里要加啥都行,可以加果酱啥的。果干坚果的话记得要碎碎碎!分量也不要太大。不然太大粒全部沉底,黏糊糊的一坨。
4、粉量再少点也可以。
5、烤好拿出晾凉,不要放烤箱里面。
6、嗜甜的可以加50克糖。