原味玛德琳 今天不鼓肚 不太甜易做又好吃的窍门

简单好看好吃的甜点非玛德琳莫属，可爱的贝壳蛋糕配茶吃简直不要太惬意。今天做的没有鼓肚子的版本，其实就是做好面糊后不需要冷藏，直接入模烘烤。方子不太甜。制作视频

用料  

原味玛德琳 今天不鼓肚 不太甜的做法  

1. 烤箱预热，上温170℃，下温180℃。没有上下温调节的直接预热180℃。

2. 玛德琳模具表面刷满一层软化至室温的黄油，这里我使用的硅胶模具，其他模具同样做法

3. 然后将模具表面撒满低粉（最好用过筛网抖落，比较均匀）

4. 翻过模具，抖掉多余面粉

5. 放到一边备用

6. 裱花袋，圆形裱花嘴组装好后装入杯中备用（不想用裱花嘴的小朋友可以不用）

7. 将黄油融化，注意不要煮沸了

8. 将柠檬和橙子擦好皮

9. 将鸡蛋、蛋黄、柠檬皮、橙子皮、香草精、细砂糖全部一并倒入盆中用打蛋器打发至泛白并粘稠

10. 一起过筛低粉、泡打粉、盐到面糊中

11. 轻轻快速搅拌至无干粉即可

12. 倒入之前融化好的黄油

13. 轻轻快速拌均匀即可

14. 装入裱花袋，挤入模具至8分满

15. 入烤箱上温170℃，下温180℃，烘烤10分钟，烤至表面金黄即可。（模具不同，烤箱不同都会使烘烤时间有所浮动，一定多观察蛋糕成色调节时间长短）

16. 放凉之后脱模，完成啦！

小贴士

1.想给玛德琳鼓肚子的小朋友，在第13步做好面糊后倒入裱花袋冷藏1小时以上再入模烘烤15分钟即可。
2.烤箱没有上下温的话可设180℃，但请根据自己烤箱、模具的不同调节烘烤时间。
3.任何模具都不要省略第2-4步的防粘处理，这样出炉后才容易脱模并且好看。
4.这里我用的硅胶模具，直接在放网架上烘烤不要放烤盘里，贝壳面上色才均匀。