这个是6寸的方,第一次吃黑米糕就爱上了黑米的香味,超好吃的!
用料
鸡蛋 | 3个 |
黑米粉 | 100克 |
糯米粉 | 20克 |
细砂糖 | 35克(根据自己喜好加减) |
牛奶 | 120毫升 |
玉米油 | 10克 |
柠檬汁(可以用白醋替代) | 几滴 |
曦妈教你做黑米蛋糕的做法
备好材料,图片是2个六寸的量
蛋黄蛋清分离,分别装在两个无水无油的盆里,蛋黄里加入牛奶植物油搅拌均匀
过筛加入黑米粉和糯米粉,搅拌均匀成无颗粒状,不同的黑米粉吸水量不同,如果太粘稠了再加多点牛奶
细砂糖分3次加入蛋清里,再➕几滴柠檬汁打发成蛋白霜
打发成能提起个尖角就可以了,千万别打发过度啊!
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,之字形搅拌均匀,然后倒进剩下的蛋白霜里搅拌均匀
倒入模具中,盖好保鲜膜(这个必须有),放进烧开了水的锅里中大火蒸35分钟,蒸好后不要着急打开锅盖,大概闷5分钟再拿出来倒扣放凉
超美味的黑米糕做好了
黑米的香味我真的太喜欢了!