宇治抹茶慕斯蛋糕/零失败/味道绝了美味好吃的做法大全,宇治抹茶慕斯蛋糕/零失败/味道绝了做法图解
四寸的配方♥
用料
淡奶油 | 100克 |
抹茶粉(宇治若竹抹茶粉) | 5克 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁 | 5克 |
细砂糖 | 25克 |
朗姆酒 | 6克 |
黄油 | 18克 |
奥利奥饼干碎 | 40克 |
宇治抹茶慕斯蛋糕/零失败/味道绝了的做法
抹茶慕斯的灵魂就是抹茶粉和奶油,抹茶粉我用的宇治箬竹抹茶粉,虽然价格贵一点,味道真的非常赞,颜色也非常好看。
奶油一直用的安佳,奶香味比较醇厚。
饼干底可以用消化饼干替代,因为刚买了一大包奥利奥饼干碎,就直接用的这个,巧克力的饼干底和抹茶味的慕斯,碰撞在一起,非常加分。吉士丁用凉水泡软
将黄油隔水融化
用一个塑料袋装奥利奥饼干碎,用擀面杖按压,将饼干完全碾碎,越细越好。
将融化的黄油和饼干碎混合,搅拌均匀。
装入模具内,用勺子压实压平。把模具放进冰箱冷藏定型。将牛奶和糖混合,小火加热,注意不要把牛奶煮沸,加热了就可以。这里我把所有的糖都一起放进去了,也可以留一部分,打发奶油的时候加进去。
将泡软的吉士丁片加入到牛奶液中,关火。用余温将吉士丁融化。
把抹茶粉倒入牛奶液中,充分混合搅拌。再加入朗姆酒。将混合液晾凉。
打到淡奶油到八分,纹路清晰即可,不用打发过度。
将混合液和奶油混合,拌匀。
放入模具整形,最后放入冰箱,冷藏和冷冻都可以,冷藏无需解冻,第二天可以直接拿出来食用。
放入模具整形,最后放入冰箱,冷藏和冷冻都可以,冷藏无需解冻,第二天可以直接拿出来食用。
脱模前可以用热毛巾捂一下模具侧面,脱模会很容易。早餐时间,打发了20克淡奶油用杏仁片和可可脆豆,又用了些抹茶粉装饰了一下,切小块,在配合一杯肉桂咖啡,有时候就感觉享受甜品就是在享受生活😍
抄作业的同学,别忘了上图交流啊😘
小贴士
25克糖做出来的慕斯蛋糕不是特别甜,喜欢甜一点口感的可以适当增加一些糖量。
相信我,一定要用宇治箬竹抹茶粉,这才是这款蛋糕的灵魂😝