外酥里糯的糯米蛋糕(咬一口就爱上它)美味好吃的做法大全,外酥里糯的糯米蛋糕(咬一口就爱上它)做法图解
看到别人做的糯米蛋糕,
自己尝试,确实好吃,外酥里糯。
有糯米糕的感觉,又有蛋糕口感,特别的味,小孩子肯定喜欢的。
下厨房里面大家的配方大同小异,
我不喜甜,这个糖量已经减了很多。
这个量,普通纸杯蛋糕可以做8个。
我是小白新手,第一次做,卖相不好,但口感很赞。
用料
糯米粉150 | 克 |
鸡蛋4 | 个 |
黄油24 | 克 |
白糖25 | 克 |
蔓越莓少许 |
外酥里糯的糯米蛋糕(咬一口就爱上它)的做法
牛奶+鸡蛋黄+黄油,这三样混合均匀。
第一步混合好的蛋黄液中,倒入150g糯米粉,继续搅拌混合均匀
搅拌均匀的面糊过筛,备用。
25g糖分三次加入,把蛋白打发至提起有弯钩状。
1、取1/3蛋白霜倒入面糊中,轻轻翻拌(不能打圈)
2、面糊倒入剩余的蛋白霜盆里面,轻轻翻拌均匀
3、蛋糕胡搅拌均匀倒入纸杯中,撒上蔓越莓1、烤箱上下火170度,预热10分钟后
2、放入烤箱中间层,烤30分钟,依据烤箱脾气不同,注意上色了就可以了
3、烤箱底下放一碗水,增加烤箱湿度,吃起来会更软。一共烤了8个,奇形怪状的糯米纸杯蛋糕出炉,哈哈~
因为着急吃,我烤好立马拿出来晾凉
稍微回缩了一点,你们不着急,放里面捂一会再拿出来,回缩会少。组织细腻,里面糯糯软软的,特别香,好吃。