超好吃低糖低油低GI的仙豆糕美味好吃的做法大全,超好吃低糖低油低GI的仙豆糕做法图解
结合了各种方子,加上自己的经验,做一次就成功的仙豆糕,比外面卖的好吃,不油腻,轻甜,确低卡路里~
用料
馅料部分 | |
红豆 | 100克 |
水 | 150克 |
红糖 | 7克 |
椰枣去核部分 | 44g |
奶粉 | 10克 |
糯米粉 | 5克 |
皮料 | |
铁棍山药 | 120g |
糯米粉 | 25克 |
黑麦皮料 | |
黑麦粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
糯米粉 | 5克 |
水 | 适量 |
煎制椰子油 | 8g |
超好吃低糖低油低GI的仙豆糕的做法
红豆洗净,放150g左右水泡一宿,我是电炖锅预约早上直接煮到一半搅拌一下避免水少生熟不均(水尽量少放后期炒豆沙就是蒸发水汽可以省点力气)。
煮好的红豆放红糖,去核切小块的椰枣,奶粉,搅拌融化,软化椰枣,然后料理机打成泥。尝了一下太好吃了,果断分出来60g留着冲牛奶或者空口吃当甜品。
红豆沙放入不粘平底锅,糯米粉加一点点水调好倒入锅里,开始炒制,相信我,不放油也可以炒出好吃的豆沙馅,小火慢炒到很黏很黏的程度,状态就是平底锅表面开始结层,一边刮一边再炒一会,放凉后成图片的状态,很好成型。分成25g-30g的剂子
放凉的时候,制作皮料,山药蒸熟后压成泥,放入糯米粉,揉成面团,觉得干可以少放一点点水。山药泥不放糯米粉直接揉也可以成团包制,我为了增加口感放一点糯米粉。山药面团分成30g-35g的剂子
黑麦皮同上把所有粉类混合均匀加适量水揉成面团,分成25g-30g的剂子
把山药皮按扁,慢慢包住豆沙馅。
利用虎口收口,注意皮要包均匀。
包好利用两个刮板整形
不粘锅放一点点椰子油,把六面煎熟上色
山药皮软,煎制要小心翻面
开吃啦,一个山药仙豆糕55g左右才105大卡,软软糯糯,太好吃了。。。
黑麦仙豆糕皮稍微有嚼劲一点,一个50g左右122大卡
小贴士
1.甜度几乎靠椰枣的味道,红豆,红糖,椰枣味道简直太融合了,喜欢甜的,可以多放红糖,我这个就是微微的甜,适合减脂控糖人士,当然我对甜度还算敏感,吃着不错。
2.馅皮比例可以1:1也可以自己调整,所以我给出的剂子克数都是一个大致范围,这个比例做出来皮就很薄了,我觉得再薄就腻了。但山药皮不好成型,皮可以多分一点免得漏。