冷藏5天❗️依然柔软湿润的杏仁伯爵茶柠檬麦芬美味好吃的做法大全，冷藏5天❗️依然柔软湿润的杏仁伯爵茶柠檬麦芬做法图解

这是一款简单又快手的麦芬蛋糕，家里的大小朋友都很喜爱。为了消耗做面包剩余的波兰酵种，我把它也加到了麦芬当中，所以最后的成品特别蓬松美味，而且因为有了柠檬和杏仁粉的加入，那清香的气息真是让人无法抗拒啊！烤完的第5天依然相当的柔软湿润，之所以说5天，是因为第5天就都吃完了，没法验证第6天的口感啦😂
配方为一个六连马芬模具的用量。

用料  

冷藏5天❗️依然柔软湿润的杏仁伯爵茶柠檬麦芬的做法  

1. 今天我们用传统的麦芬做法。首先将面粉和杏仁粉放在一个大碗中，加入伯爵茶粉、盐和小苏打，拌匀。面粉可以全部使用低筋粉，这里我用一半杏仁粉替换低筋面粉，是想为麦芬增添一些坚果的香气。

2. 在另一个碗中加入黑糖、鸡蛋、波兰酵种和牛奶，搅拌均匀。为了最后麦芬蛋糕组织的细腻均匀，一定要让酵种和其他湿性材料充分拌匀，要耐心一点噢。
   PS:酵种从冰箱取出需要回温后再使用。

3. 接着加入植物油，拌匀。使用植物油做出的麦芬，在变凉后放置在室温条件下仍然能够保持柔软而不太容易变硬。如果使用黄油，最好先将软化后的黄油加糖打发，然后分次加入蛋液，最后再加入剩余的材料。

4. 将液体倒入干性材料中，轻柔翻拌至看不到明显干粉就要停止，有个别细小的颗粒也不要继续搅拌了。

5. 最后在面糊中擦入半个柠檬的皮屑，简单拌匀即可，只要黄色的外皮哦，因为里面白色的部分味道会较为苦涩。现在已经能闻到香味啦！

6. 把面糊均匀分装入模具中，8分满，放入预热好的烤箱，中层，170摄氏度烤30分钟左右。

7. 趁着麦芬在烤箱中烘烤的时候我们来制作柠檬糖酒水。很简单，在一个小碗中依次加入糖粉、柠檬汁、水和朗姆酒，搅拌均匀即可。

8. 麦芬出炉后要迅速脱模，放置在晾网上，趁热在顶部刷上柠檬糖酒水，晾凉后密封冷藏过夜，第二天再食用，这样麦芬的口感会更加柔软湿润。

9. 与一般的麦芬蛋糕不同，除了糖酒水，今天我们还特意搭配了一款酸酸甜甜的柠檬糖霜来吃，别有一番滋味，绝对是这款麦芬蛋糕的点睛之笔噢~糖霜的制作特别简单，就是在糖粉中加入柠檬汁，拌匀即可，装入裱花袋备用。

10. 吃之前将柠檬糖霜淋在麦芬上即可。强烈建议不要省略这一步，因为它与柠檬糖酒水一样都是这款麦芬的灵魂噢！

11. 酸甜清爽的杏仁伯爵茶柠檬麦芬就做好啦！红茶的醇厚与坚果的油润交融在一起，还伴随着柠檬的果香，口感也是相当的柔软湿润，爽口还不甜腻，无论是当做早餐还是下午茶都很不错哦~快快和家人一起分享美味吧！

小贴士

1配方中使用的是黑糖，如果喜欢浅一点的颜色，可以换成白糖，不会影响口感，还是一样的蓬松柔软。
2干湿材料基本混匀即可，切记不要过度搅拌，否则组织很容易变得扎实，那样就会失去蓬松柔软的口感了。
3全麦波兰种配方及制作方法：高筋面粉100克、全麦面粉50克、水150克、干酵母1克、盐1克。所有材料倒入容器中，搅拌至看不到干粉为止，先室温发酵1-2个小时，然后放入冰箱冷藏发酵隔夜。发酵好的酵种，体积会膨胀到原来的2-3倍大，表面可以看到丰富的泡泡。制作这款麦芬蛋糕，我们用到的波兰酵种总共是55克。