蜂蜜（芝麻）戚风蛋糕（消耗蜂蜜）八寸美味好吃的做法大全，蜂蜜（芝麻）戚风蛋糕（消耗蜂蜜）八寸做法图解

蜂蜜太多了，平时也不爱用蜂蜜喝水，怕过期所以要利用起来，芝麻也是，一瓶没怎么动过，面粉也是😂，烘焙最怕的是材料买一堆，没空又过期快。
做过一次老式蜂蜜蛋糕，需要用纸杯或者马芬磨具，难清洁，即使刷了油也是难洗难脱模，再就是蛋清蛋黄不分离，口感不是很绵软，我个人不太爱。
我需要一次能消耗大量一点的材料的方子，所以自己琢磨了一个，没想到还很成功。
第一次做，记录下来，还有两瓶蜂蜜需要消耗😂。

用料  

蜂蜜（芝麻）戚风蛋糕（消耗蜂蜜）八寸的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄。

2. 蛋清分离后先放冰箱冷藏。

3. 把蛋黄，蜂蜜，牛奶，玉米油，放在一起搅拌均匀。

4. 筛入低筋膜面粉。画之字，翻拌均匀。
   
   Ps:其实我最开始只打算加90g面粉的和50g蜂蜜，手抖蜂蜜加到了65g，我就干脆做大剂量了。想着第一次失败也没啥。
   但是90g面粉面糊有点稀，我才意识到蜂蜜加多了水份大，于是慢慢又补了25g面粉。
   心里也很忐忑，没做过这么大剂量面粉的戚风。
   
   最后翻拌好的面糊入流动状，也不太稀，所以就想着应该能成功的。
   
   啰嗦说这么多是想说，做蛋糕其实没有那么死板，灵活调整。如果面粉吸水性好，可以酌情减一点面粉。
   其他材料份量多一点少一点也不太要紧。

5. 然后在蛋黄糊里放3g芝麻。
   喜欢芝麻可以多放。我第一次做，不确定放多了味道会不会不好，所以放的少，下次做可以尝试多放了。
   

6. 细砂糖分三次加入，打发蛋清，到湿性发泡偏干，就是提起打蛋器有小钩钩。
   蛋白打发太干了容易开裂。
   
   

7. 把三分之一的蛋清加入翻拌好的蛋黄糊。翻拌到看不到白色蛋清，再把翻拌好的蛋黄糊倒回剩下三分之二的蛋清盆里，翻拌均匀。
   同时这时候可以预热烤箱，150摄氏度。

8. 把最后翻拌好的材料倒入戚风磨具。在表面洒上2g芝麻。
   放入烤箱，150摄氏度烤1小时。
   中途多观察，蛋糕上色满意后记得盖锡纸以免顶部颜色太深。
   

9. 出炉，震动几下，倒扣冷却。

10. 冷却好了以后，脱模。

11. 成品。
    

12. 很好吃。比单纯老式蜂蜜蛋糕口感好。也不会太甜，我吃着正正好。
    最主要的是消耗了我很多材料。
    我今天一个人吃了一半。
    

小贴士

有些步骤比如打发蛋清，如何翻拌蛋黄糊，蛋糕出炉镇出热气这些，写的很简单，新手们看看别人基础戚风的教程吧。^_^
我也是边摸索边学习。