简单易学的咸奶油杏仁卷美食做法 厨艺录 蛋糕 3.09W 大中小设置文字大小 用料 蛋黄糊 玉米油 45g 牛奶 35g 低筋面粉 50g 蛋黄 4个 #蛋白糊 蛋白 4个 柠檬汁 几滴 细砂糖 40g #内馅 黄油 50g 糖粉 10g 海盐 2g 淡奶油(常温) 150g 蔓越莓干 30g(不放也可以) #装饰 杏仁片 50g 糖粉 适量 咸奶油杏仁卷的做法 玉米油➕牛奶搅拌均匀。 加入过筛的低筋面粉,混合均匀。 加入蛋黄,混合均匀。 混合好的蛋黄糊质地丝滑无颗粒无干粉,放一旁备用。 打发蛋白至大弯钩状态。 和蛋黄糊混合均匀后倒入模具。 烤箱提前预热到170℃,中层上下火170℃烤20分钟。 出炉震出热气,脱模撕开油布边缘。 表面盖一层油纸,晾凉至手温度。 杏仁片烤箱150℃烤5-7分钟,上色即可。 蛋糕片晾至手温后,撕开油布,妥妥的毛巾面。 黄油➕糖粉➕海盐打发。 少量多次加入淡奶油打发。 涂抹一层在蛋糕片上,撒上蔓越莓干。(这一步不要把奶油用完,后面还要涂表面。) 卷起来切成小块,表面抹剩余的奶油,铺上杏仁片。 最后撒上糖粉……收工…… TAG标签:杏仁 咸奶油杏仁卷 奶油 好吃 #