「汤种法」英式麦芬美味好吃的做法大全，「汤种法」英式麦芬做法图解

以下材料可做6个英式麦芬。                     （模具建议用直径9cm/高度3cm；
   如果是直径8cm/高度2.4cm的模具，将材料的量*0.8换算即可）

因为使用了汤种的制作方法，即使隔天麦芬依然保持柔软又有嚼劲的口感。

麦芬是我很喜欢的，简简单单地里面夹一片有盐黄油烤一下，就是一顿很满足的早餐。除此之外，加各种蔬菜培根，可以自由地无限发挥～～
总之它是个百搭，哈哈！

用料  

【汤种法】英式麦芬的做法  

1. 隔夜制作汤种，将面粉与60度左右的热水搅拌均均匀。
   散热后，将其放入冰箱冷藏8小时以上。（提前制作的汤种3日内用完。）

2. 第二天从冰箱取出汤种，并将除了黄油之外的材料一起放入厨师机打成团，约10分钟。
   黄油室温软化待用。
   

3. 面团出现厚膜的状态，加入室温软化的黄油。用低速打至黄油被充分吸收。

4. 用中高速继续打10分钟左右至出膜。面团状态如图。

5. 可在盆里可以喷薄薄的一层油，方便之后取面团。将面团放入盆中，发酵至2倍大。（30度 约1小时）
   

6. 发酵至2倍大后的状态如图。

7. 分成6个面团，搓圆后盖上保鲜袋或湿纱布静置15分种放松。

8. 给面团排气，压扁，两面裹上细玉米粉。          （细玉米粉还不够细会影响成品口感。大家记得磨的再细一些。如果偷懒也可直接在某宝上买～）

9. 放入模具后，35度发酵至8分满。（参考：约30分钟）

10. 预热烤箱。
    盖上油纸，面团上面压一块烤盘送入预热好的烤箱。（参考：平炉180度 15分钟）

11. 出炉，取出模具放凉。

12. 脱模英式麦芬～🙃

13. 切开加黄油烤一下再享用也不错喔～！

14. 夹鸡蛋，培根。生菜，一抹芥末子酱，好吃呐～！