超好吃的西葫芦番茄火腿咸玛芬/杯子蛋糕美味好吃的做法大全,超好吃的西葫芦番茄火腿咸玛芬/杯子蛋糕做法图解
完美的早餐选择!
超级!简单!材料基本上也是做普通番茄意面的材料,所以可以选择晚饭做意面的时候多备一些材料,然后烤第二天的蛋糕。
杯子蛋糕是容错率很高的烘培菜谱。所以放心大胆地去做吧!多点糖少点糖都不会影响最终成品的。
这里的番茄一定要用意大利罐装番茄,因为里面有美味的番茄汁水,会让蛋糕口感绵软湿润。
如果低筋面粉筋度还是太高发不起来的话,可以加点泡打粉。蛋糕里加泡打粉的定律是每Cup面粉加1tsp泡打粉,
用料
帕玛森芝士碎 | 100克 (1 Cup) |
鸡蛋 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
西葫芦 | 一个 |
红色柿子椒 | 半个 |
罐装意大利番茄 | 半罐 |
糖 | 20克到40克都可以 (2~3 TBSP) |
橄榄油 | 60克(1/4 Cup) |
低筋面粉 | 120克(1/2 Cup) |
牛奶 | 40克 (1/8 Cup+1TBSP) |
泡打粉(可选) | 1/2 Tsp |
超好吃的西葫芦番茄火腿咸玛芬/杯子蛋糕的做法
先处理蔬菜:洋葱切成细细的丁;西葫芦擦成细细的丝;红椒放180度烤箱烤软,扒去外皮,用手撕成小丁。
再处理肉类:把火腿切碎。如果有腌凤尾鱼(anchovies)的话,可以切碎几条放进去,增加风味。
先用蛋抽把糖和鸡蛋充分混合,加入油,再加入牛奶,再倒入番茄罐头。每加入下一样前,都要保证之前的材料已经充分混合。然后倒入蔬菜们,用橡皮刮刀充分搅拌。再倒入芝士和肉类。最后倒入面粉。
最后成品的面糊是比较稠的。装杯子蛋糕模的时候可以装满一点,因为没有泡打粉和小苏打,这个蛋糕的膨胀幅度不会很大。烤箱预热好180度,烤30分钟。
可以用牙签戳进去看看有没有烤熟。
小贴士
西葫芦丝一定要细。洋葱碎一定要碎。搅拌蔬菜的时候一定要充分搅拌。好吃的秘密就在这里了。
糖取决于番茄罐头的酸度。如果比较酸就多放糖,反之就少放糖。一般来说,樱桃番茄的罐头会比普通番茄罐头要甜。
方子里不用额外加盐,因为帕玛森芝士有咸味哦。
这个组合非常好吃。以后还会实验别的组合。
PS:个人体验,感觉火腿碎比培根要好吃哦。