简单易学的紫薯乳酪蛋糕六寸美食做法
记录(≧∇≦*)
用料
紫薯泥 | 90g |
紫薯粒 | 50g |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 30克(其中加入蛋黄中15g糖, 加入蛋白中15g糖) |
植物油 | 20克 |
奶酪芝士 | 30g |
紫薯蒸熟后共140克,其中50克切小粒,90克按压成泥。
紫薯泥+奶油芝士+蛋黄+牛奶+植物油+糖15g, 放入搅拌机30秒, 倒出。
+低粉放入刚搅拌完成的紫薯糊中,拌匀。
制作蛋白霜:将糖分三次加入。
将蛋白打出大气泡,加第一次糖。继续高速打蛋白霜,有尖角时加入第二次糖。尖角更坚挺时,加入第三次糖。继续高速搅拌*^_^*,至如图。
将完成的蛋白霜分三次加入紫薯糊。
翻拌均匀
倒入模具,震出气泡后,
放入提前预热的烤箱。
150℃,50分钟左右。好了(✪▽✪)