来自美国的德式巧克力蛋糕（Samuel German）美味好吃的做法大全，来自美国的德式巧克力蛋糕（Samuel German）做法图解

有个同学说想学德式巧克力蛋糕，找了一下度娘才发现，原来德式巧克力蛋糕和德国是没有关系的，之所以叫德式巧克力蛋糕是因为这款蛋糕的英文名字叫“Samuel German”。今天给它来个改版，做出自己风格的“德式巧克力蛋糕”，浓郁的巧克力搭配酸甜的糖霜，还有坚果的香气。

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梦龙黑森林蛋糕


三款韩式泡芙

用料  

来自美国的德式巧克力蛋糕（Samuel German）的做法  

1. 准备工作：蛋糕模具内侧涂抹少许黄油；

2. 巧克力蛋糕：黑巧克力、黄油、转化糖浆隔水融化；

3. 用刮刀搅拌均匀；

4. 加入淡奶油用刮刀搅拌均匀；

5. 蛋黄加入细砂糖a，用电动打蛋器打发；

6. 打发至轻微发白；

7. 加入到融化的黑巧克力糊中；

8. 用刮刀搅拌均匀；

9. 加入过筛的低筋面粉、可可粉；

10. 用刮刀搅拌均匀；

11. 蛋白中加入盐、柠檬汁，分三次加入细砂糖；

12. 用电动打蛋器打至湿性发泡八成；

13. 分次将蛋白霜加入到面糊中；

14. 用刮刀翻拌均匀；

15. 将面糊装入裱花袋中，挤入模具约7分满；烘烤参数：家用烤箱155度，时间25分钟；

16. 柠檬糖霜：在操作盆中加入糖粉、柠檬汁；

17. 用刮刀搅拌均匀；

18. 装饰：柠檬糖霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面；

19. 表面撒上烤熟榛子碎；

20. 德式巧克力蛋糕就制作完成了！

21. 梦龙黑森林蛋糕
    

22. 三款韩式泡芙
    

小贴士

温馨提示：
1.蛋糕中的转化糖浆可以用所有液体糖浆代替，例如蜂蜜、水饴、葡萄糖浆等等；
2.蛋糕中可以加入少许烤熟的坚果、果干一起烘烤，加入约50g即可，在加完淡奶油后加入；
3.搅拌均匀的面糊浓稠，呈现磨砂状是正常情况；
4.蛋白需要达到湿性发泡八成；
5.注意翻拌的手法，防止消泡；
6.保存方法：常温密封保存，保质期3-5天，建议尽快食用，1-2天后回油口感更佳。


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