花式戚风之仿真西瓜蛋糕美味好吃的做法大全，花式戚风之仿真西瓜蛋糕做法图解

配方是一个八寸的量，跟真的西瓜🍉特别像。

用料  

花式戚风之仿真西瓜蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋白里不能有任何杂质。

2. 蛋黄加入牛奶，油，搅拌均匀。

3. 筛入低粉搅拌。

4. 搅拌至无干粉无颗粒的细腻面糊就行了。

5. 加入柠檬汁开始打发蛋白，糖分3次加入，第一泡泡比较大时候加入打发。

6. 泡泡变小了加入第二次糖继续打发。

7. 没有泡泡开始有纹路了加入第三次糖。

8. 转低速打至提起打蛋棒蛋白是直立小三角形就不用打了。

9. 把三分之蛋白加蛋黄糊翻拌均匀，不要打圈。

10. 搅拌均匀后倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，最好在一分钟内完成。

11. 完全拌好的面糊。

12. 把四分之一面糊加入绿色素翻拌均匀，大约八分之一原色面糊装裱花袋，剩下的面糊加红色素翻拌均匀。尽量动作快点，以免消泡了。

13. 八寸模具，先挤一圈绿色面糊再挤原色的，然后中间都是红色面糊。

14. 一直重复挤好，震两下模具，放入预热好的烤箱烘烤。

15. 上下火140度，中下层，约60分钟。出炉震一下模具，马上倒扣待凉。

16. 凉透后脱模。切片。

17. 把巧克力豆插进去蛋糕里做西瓜子，西瓜的形象马上出来了。

18. 二分之一片，很像真的一样，好看。

19. 四分之一片一样的好看。

20. 跟水果放一起特别的逼真，天气热了，吃两块消暑吧。

小贴士

蛋白不能有任何杂质，鸡蛋尽量要新鲜的，在冰箱冷藏过的，比较容易分离，也容易打发。
蛋白加蛋黄糊搅拌时候记得不要打圈，用刮刀翻拌手法，似炒菜一样在底部翻上来拌匀。千万不要用电动打蛋器，会马上消泡。
后面加色素后操作尽量快，以免时间长导致面糊消泡。
记得提前10分钟预热烤箱，面糊做好马上进烤箱。
出炉要马上倒扣，凉透才脱能模。
色素用量也不多，如果介意的就用抹茶粉，红曲粉代替吧，颜色会暗些。