网红巴斯克芝士蛋糕-简单易学美味好吃的做法大全,网红巴斯克芝士蛋糕-简单易学做法图解
巴斯克蛋糕是一款重芝士蛋糕,口感细腻、醇厚,芝士控们一定不要错过,开始做起来吧!
用料
奶油奶酪 | 240克 |
细砂糖 | 50克 |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 120克 |
低筋面粉 | 10克 |
6寸模具 | 1个 |
网红巴斯克芝士蛋糕-简单易学的做法
奶油奶酪放入盆中软化,注意不是融化,顺滑就好
分2-3次加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑(可以用电动打蛋器,会省力很多)
将2个鸡蛋和1个蛋黄打散成蛋液,分3次加入芝士糊中,用打蛋器搅拌均匀
分3次加入淡奶油,用刮刀翻拌均匀,注意这步不要在用打蛋器,用刮刀翻拌可以消除芝士糊中的气泡
将烤箱上下火调至220度,预热5-10分钟
将低筋面粉过筛后加入芝士糊中,翻拌均匀
将6寸蛋糕模具里铺上一张油纸,模具内壁也要包上,将拌好的芝士糊倒入其中,震两下,震出气泡
放入烤箱,烤制25分钟,根据自家烤箱的脾气,将温度、时间要进行调整
巴斯克蛋糕上面一定要上色,如果到时间还未上色,可以将蛋糕放置烤箱上层再加两三分钟
烤完的蛋糕会是duang duang~的像布丁一样,不要着急食用,放入冰箱冷藏一晚,口感最佳!
小贴士
看到这里大家会问:如果不按上面的步骤做行不行?我的回答是“行!”只要用料放齐,搅拌均匀,烤出来的都不会太差,只是可能外形会更塌陷一点。