「半熟芝士蛋糕」| 不甜不腻,一口让你路转粉美味好吃的做法大全,「半熟芝士蛋糕」| 不甜不腻,一口让你路转粉做法图解
半熟芝士并不是没有烤熟哦,而是通过卡仕达酱的元素融入,使芝士蛋糕更加柔软湿润,就会有点半熟的口感,嫩的就像布丁一样
用料
奶油奶酪 | 100g |
无盐黄油 | 40g |
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 100g |
中筋面粉 | 125g |
玉米淀粉 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 45g |
【半熟芝士蛋糕】| 不甜不腻,一口让你路转粉的做法
奶油奶酪、白糖
搅拌成粘稠顺滑的样子鸡蛋、糖、低筋面粉
拌匀牛奶、淡奶油、无盐黄油加入锅中
煮到黄油融化放凉
加入拌好的蛋黄糊放回火炉,搅拌,加热
(要不停搅拌,防止糊锅哦)蛋清中加入柠檬汁、白糖
搅拌将一半蛋白和芝士糊拌匀
再倒回到蛋白里拌匀用做凤梨酥的小模具
在海绵蛋糕上圈出一小块
(这是用来垫底的哦)把芝士糊装进模具里面8分满
用水浴烤法
上火140°,下火160°
(烘烤20分钟)表面上色后,出炉
小贴士
进烤箱10-15分钟后观察一下,如果发现蛋糕表面微微开裂可以盖一张锡纸在上面哦