来吃“瓜”咯！奶油西瓜蛋糕美味好吃的做法大全，来吃“瓜”咯！奶油西瓜蛋糕做法图解

无西瓜🍉不夏天，孕期不太敢吃西瓜怕太寒凉，那就做个西瓜蛋糕🍰安慰自己一下吧。我用了味之素代糖，相较于普通细砂糖热量减少，糖度降低，对于孕期的我来说贪吃甜点也不怕啦凸^-^凸

用料  

来吃“瓜”咯！奶油西瓜蛋糕的做法  

1. 戚风蛋糕部分

2. 玉米油加牛奶搅拌至完全乳化

3. 筛入低粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄

4. 搅拌至细腻顺滑

5. 蛋清分三次加入味之素代糖打发至接近干性发泡的小弯钩

6. 取1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀

7. 倒回蛋清中翻拌至细腻顺滑

8. 从20cm高处倒入面糊至6寸圆模，震两下去除大气泡

9. 烤箱预热，放中下层150度50分钟，取出倒扣彻底放凉

10. 蛋糕片围边部分

11. 玉米油加牛奶和几滴绿色色素搅拌至完全乳化

12. 筛入低粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄

13. 搅拌至细腻顺滑

14. 蛋清分三次加味之素代糖打发至湿性发泡

15. 取1/3单清加入蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋清翻拌至细腻顺滑

16. 取适量面糊再加几滴绿色素拌匀，装入裱花袋在油纸/油布上画出西瓜皮的花纹，放入烤箱170度烤2分钟

17. 取出倒入浅色绿面糊，刮平表面

18. 放入烤箱170度再烤18-20分钟

19. 放凉备用

20. 戚风放凉后脱模

21. 分成2或3片

22. 淡奶油加味之素代糖打发，放一片蛋糕片，适量奶油抹平

23. 再一层蛋糕一层奶油，最上面一层蛋糕片不抹，侧边一圈奶油抹平

24. 绿色蛋糕片切同样高度长条围绕摆一圈，顶部接缝挤一圈奶油，巧克力装入裱花袋隔热水融化，在油纸上挤出瓜子形状，冷藏至凝固

25. 巧克力瓜子凝固后放在顶部即可

26. 完成啦