所用材料非常简单,操作手法和平时的戚风/海绵蛋糕操作手法完全不同,摊大饼式烤蛋糕,很有意思。我没有放柠檬汁或香草精,喜欢的话可以自行放一点调味。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 70克 |
细砂糖(蛋黄用) | 26克 |
细砂糖(蛋清用) | 30克 |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖(淡奶油用) | 16克 |
卷饼式奥利奥蛋糕卷的做法
蛋黄蛋清分离,蛋黄里加入细砂糖打发到微微泛白状态。
蛋清打发到硬性发泡程度(小尖勾直立状态)
把打发好的蛋黄糊加入打发好的蛋清里,翻拌手法拌匀。再加入过筛好的低筋面粉,翻拌手法拌匀。
将调拌好的面糊像摊大饼那样,我是用勺子整成想要的大小。
烤箱预热,180度烤10分钟。
糊上打发好的淡奶油,撒上奥利奥饼干(饼干也可以换成蓝莓/草莓/开心果碎…各种口味随心所欲)。
成品。美美下午茶即刻享用。这是我的第一个手码菜谱~祝开心愉快~❤️