简单易学的果酱乳酪蛋糕美食做法

模子 6寸活底圆模

用料1 (奶酥饼底)

用料2 (乳酪糊)

果酱乳酪蛋糕的做法1 (饼底)

1. 半溶化的黄油，搅拌顺滑，加入蛋液和盐

2. 搅拌均匀，筛入粉类

3. 翻拌均匀，加入杏仁碎

4. 翻拌均匀，倒入模子，用勺子压实压平，在用小叉子叉些小眼，室温静置，松弛半个小时

5. 入预热180度的烤箱，中上层，12分钟左右，表面呈现淡淡的烘焙色，能闻到香味即可（饼皮中不含糖，不容易上色）

6. 烘焙好的饼皮，边缘会和模子分离，用勺子把边缘的饼底压压碎，再压实压平，备用

果酱乳酪蛋糕的做法2 (奶酪糊)

1. 软化的奶油奶酪，加入白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒状态，加入蛋液

2. 搅拌均匀，加入淡奶油

3. 搅拌均匀，加入玉米淀粉

4. 搅拌均匀

5. 倒入锅中，用小火加热，一边搅拌，一边加热到浓稠状态

6. 熬好的芝士糊，倒入饼干底上，入预热180度的烤箱，中下层，20-25分钟左右，奶酪糊凝固后，取出蛋糕，用果酱装饰表面，再送回烤箱继续烘焙。出炉放凉后脱模，冷藏后食用，口感更佳