抹茶和可可完美搭配
用料
戚风蛋糕 | 两片 |
动物性淡奶油 | 400克 |
可可粉 | 45克 |
抹茶粉 | 45克 |
白糖 | 60克 |
牛奶 | 70克 |
吉利丁片 | 12克 |
抹茶可可双享慕斯蛋糕的做法
吉利丁片凉水泡软待用
牛奶温热分成两份,一份加入可可粉搅匀,一份加入抹茶粉搅匀待用
吉利丁片隔水加热软化分两份分别加入抹茶液和可可液里
淡奶油加糖打发成7成分成两份,一份倒入抹茶液,一份倒入可可液,拌匀
加一片戚风蛋糕做底,倒入可可糊,放冰箱冷藏半小时以上等凝固后再加上一片戚风蛋糕片,倒入抹茶糊,继续放冰箱过夜冷藏,或4小时以上。
撒上抹茶粉,放上银珠装饰
小贴士
抹茶粉一定得用宇治,国产的颜色发暗而且有苦涩的味道。