简单易学的零难度酸奶小蛋糕美食做法

全蛋打发后，把其他材料倒进去搅拌一下就好，完全不用担心是否消泡起筋，简单快捷。

用料  

零难度酸奶小蛋糕的做法  

1. 一共就三个碗：一个装过筛的面粉、一个装酸奶和油，一个装鸡蛋液和糖

2. 加了糖的蛋液，隔水开最小火加热。（不用担心准确温度，加热只是为了让全蛋更容易乳化，别烫熟鸡蛋就好，常温打也可以）

3. 高速打发

4. 盆子稍倾斜一点比较好打，打蛋头能浸入蛋液里，时不时转动一下盆子（要当心烫手），盆子热了就可以关火。

5. 打到变浓稠，提起打蛋头蛋液滴落的痕迹不会很快消失（隔水加热全蛋打发是比较容易的，比蛋清中性打发时间还短些）

6. 视频中是我打发好的状态，参考一下

7. 剩下的材料全部倒入，此时可以烤箱170度预热。

8. 不用管什么手法，搅拌几下就均匀了。倒入抹好油的模具中，八分满，太满了容易开裂。

9. 我还撒了点芝麻。170度20分钟。

10. 出炉不用倒扣，晾凉了就能吃。

11. 不会塌陷

12. 内部是松软细腻有弹性的

13. 这是马芬的内部组织，对比一下，全蛋打发的更扎实一些。

小贴士

这个量可做5个蛋挞模具大小的蛋糕。