超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!易做又好吃的窍门
💕就在爆浆奶油缓缓流下的几秒钟,抹茶粉慢慢散开,❤️形成不规律的纹路,整个心都被融化了呀,😝真的很治愈!放入口中,似有若无的爆浆奶油和口感轻盈的戚风蛋糕,🙉清甜中带着一丝丝抹茶的微苦,好吃不腻!
用料
色拉油 | 35g |
抹茶粉 | 5g |
牛奶 | 55g |
低筋粉 | 40g |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 40g |
超治愈!会爆浆的抹茶蛋糕!的做法
色拉油中倒入35g抹茶粉,搅拌均匀
加入55g牛奶,搅拌均匀
筛入40g低筋粉,搅拌均匀
将三个蛋黄蛋清分离,将三个蛋黄倒入面糊中,搅拌均匀
在鸡蛋清中加入40g糖,打发至鸡尾状
挖1/3的蛋白到抹茶面糊中,翻拌均匀
将步骤6再全部倒入剩余的蛋白里
倒入模具中
送入烤箱,上下火160℃,烘烤45min左右
9、取出蛋糕胚,围上透明的慕斯围边,倒入爆浆奶油(先将抹茶粉跟一点点奶油混合,调成一个抹茶膏,然后再在剩下的淡奶油中加糖,打到微微发,有较强的流动性即可,再加入抹茶膏搬运就好了)
表面筛点抹茶粉,完成
小贴士
1、抹茶换成可可也是一样的哦,但是可可粉比抹茶粉容易结块,需要有点耐心哦
2、爆浆奶油不能所有材料直接放一起打发,那样的话抹茶粉会里面有颗粒,也会导致打发过度,没有流动性