草莓抹茶手指饼蛋糕卷美味好吃的做法大全,草莓抹茶手指饼蛋糕卷做法图解
用料1
低粉 | 80克 |
抹茶粉 | 5克 |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 30克 |
蛋白 | 3个 |
白砂糖 | 30克 |
用料2 (装饰)
鲜奶油 | 150ML |
草莓 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
核桃碎 | 适量 |
草莓抹茶手指饼蛋糕卷的做法
低粉和抹茶粉混合过筛三次备用
蛋黄加白砂糖打至颜色发白
蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡
取少量蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
分两次加入低粉翻拌均匀
将拌好的面糊倒入装上平口裱花嘴的裱花袋中
烤盘铺油纸,斜着挤上手指饼面糊
筛上糖粉撒适量核桃碎,烤箱预热180度倒数第二层烤15分钟左右
将鲜奶油打发备用
烤好的手指饼趁热取下油纸,稍晾凉待手能触碰的温度时均匀抹上打发的鲜奶油
草莓洗净去蒂摆在手指饼上
借助油纸和擀面杖将其卷起,包裹好定型