横纹蛋糕卷美味好吃的做法大全，横纹蛋糕卷做法图解 如何做横纹蛋糕卷最美味

最近比较喜欢做蛋卷，想尝试各种花纹的蛋卷

用料  

横纹蛋糕卷的做法  

1. 蛋清和蛋黄分开

2. 将油和牛奶先搅拌，搅匀，疯狂的搅，搅搅搅出细腻的小泡泡ok

3. 过筛低粉和盐，这样会比较细腻，然后拌匀，不要划圈，就横线搅拌，（记得拍了照，结果木有了……）

4. 然后再加入蛋黄，我比较喜欢后加蛋，感觉很赞

5. 直线搅拌，看的出纹路，还是千万千万不要划圈，据说是会起筋

6. 然后开始打蛋白，就要开始加糖了，（这个时候起均匀的小泡以后加第一次糖）

7. 第二次是有很多很多白色泡泡的时候加

8. 有小纹路的时候就可以倒完了

9. 我一般是干性发泡，8-9成左右蛋糕就会比较软，不能太稀了

10. 然后将蛋白分三次加入蛋黄里，也是不要划圈搅拌，居然忘记拍照……

11. 取两小勺部分加入融好了的抹茶，用干粉的话，不太好匀

12. 然后先将原味倒入烤盘，震平，顺便消泡，在将抹茶的放入裱花袋一条一条的画好，就不要震了

13. 先烤箱150度预热，再来划，我是用的牙签顺着方向划的，感觉细了，可以用粗一点的划，可能会好看一点

14. 然后150度烤25分钟，取出倒扣在新的一张硅油纸，迅速的撕了旧的纸，再盖上去凉冷，这时候就可以打奶油了，不喜欢奶油的也可以卷水果之类的，我里面还放了蓝莓干，旁边那一坨是蓝莓酱，卷的内容都可以随意发挥，（卷水果的话，建议当天吃完，水果氧化容易产生细菌）

小贴士

抹茶一点要用温水融，不用太多，就把抹茶浸湿就可以了，不然会很难拌匀
我们家糖用的都比较少，糖粉也不是很甜，这样加奶油里也不会很甜，喜欢甜的可以多加一点
最后撕纸是因为热的时候撕他不会粘表面那一层，看上去颜色很匀称只是可能会偏深，如果不喜欢就放凉了在撕，一口气撕，就会完整的附一层下来
怎么卷，这个可以在网上翻个视频比看容易理解☺☺☺