不裂开的4寸戚风蛋糕美味好吃的做法大全，不裂开的4寸戚风蛋糕做法图解

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用料  

不裂开的4寸戚风蛋糕的做法  

1. 步骤做对，蛋糕就不会裂开不会凹。

2. 蛋黄部分：油和牛奶搅拌均匀加入低筋粉搅拌至无颗粒，加入2个蛋黄再次手动搅拌至面糊顺滑

3. 蛋白部分：2个蛋清分别将糖分3次加入，打蛋器打到蛋白倒立不倒成尖沟

4. 将蛋白的三分之一放入蛋黄翻拌至颜色均匀，把蛋黄液倒入蛋白继续翻拌至颜色均匀

5. 蛋液倒入模具里震动几下，把空气震出来（还是有气泡就拿牙签搅拌一下）

6. 烤箱提前预热，蛋液放入烤箱烤160°  20分钟（根据蛋糕的厚度进行调时间）

7. 烤好后，拿出来震动一下，倒扣蛋糕至放凉备用