糯米蛋糕（适合新手）美味好吃的做法大全，糯米蛋糕（适合新手）做法图解

第一次尝试糯米蛋糕，哇塞口感太让人惊艳了，外酥里嫩，里面区别于戚风蛋糕的绵软。糯糯的口感太爱了！
整个过程太简单了，一路搅拌系列，没有难点，特别适合新手，不会翻车。
方子是10-12个大号纸杯的量。

用料  

糯米蛋糕（适合新手）的做法  

1. 准备所有材料，蛋黄蛋清分离。蛋清分离到无水无油的打蛋盆里。
   幸运的打出了双黄蛋，一激动分离的时候给抖散了哈哈哈

2. 把蛋清放到冷冻层冻一会。这时候先来做蛋黄糊，蛋黄打撒，加入玉米油（气味小的植物油都可）搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入香草精继续搅拌均匀。筛入糯米粉Z字形翻拌均匀。

3. 一路搅拌完成后，得到一盆如此状态的蛋黄糊。

4. 蛋清表面冻了薄薄一层冰碴，更容易打发。加入几滴柠檬汁和一小撮盐，高速打发，起鱼眼大泡放入1/3白砂糖，继续打，泡泡变细腻再加1/3，出现纹理最后1/3也加进去，提起打蛋器有个明显的大弯钩就OK了。

5. 取1/3蛋白霜放到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白霜，继续搅拌均匀，搞定。

6. 倒入模具，不得不说，强烈推荐用纸杯，用模具必须涂抹脱模膏(玛德琳方子里有介绍)不要偷懒，太难脱模，模具太难洗了。还是纸杯方便。
   振一下气泡。

7. 烤箱170℃预热五分钟，入炉中层上下火170℃烤25分钟。表面酥脆，内里软糯的蛋糕就出炉啦！

8. 特别香！

小贴士

喜欢吃甜一点的放50的糖，淡一点40，低于40口感会有影响。怕胖可以用0卡糖，别跟口味较劲。
强烈推荐用纸杯，不说了我去洗模具了。😂