不用牛奶的外焦里嫩的纸杯蛋糕🍰一次就成功美味好吃的做法大全，不用牛奶的外焦里嫩的纸杯蛋糕🍰一次就成功做法图解

小小一个的纸杯蛋糕🍰小朋友超喜欢！
又是我的第一次系列，今年寒假没办法出门那就在家学做好吃的啦！家里没有牛奶，我用水代替的，用牛奶一定更好吃，家里也没有玉米油，食用油代替就可以了！

用料  

不用牛奶的外焦里嫩的纸杯蛋糕🍰一次就成功的做法  

1. 制作蛋糊：①三个鸡蛋黄搅拌均匀
   ②加入10g白砂糖搅拌
   ③加入20g水或牛奶搅拌均匀
   ④加入20g食用油，分三次加入
   ⑤过筛加入45g低筋面粉，z字形翻拌。不要画圈，会起筋

2. 盆里加入三个蛋清

3. 光蛋清打发至大气泡

4. 加入白砂糖10g（剩余的30g分三等分三次加入），打发至小气泡。

5. 加入10g白砂糖，俗话说打发至大弯钩状态，其实就是看起来还比较湿的状态，打发器上留不下太明显的形状

6. 加入10g白砂糖，打发至打发器小弯钩状态，看起来没那么湿的状态

7. 倒扣真的不会掉你就成功了（慎重）

8. 打发好的蛋白分三次加入蛋糊中，翻拌

9. 继续加入三分之一，翻拌均匀

10. 最后三分之一的蛋白

11. 全部翻拌均匀

12. 倒入纸杯，七八分满

13. 150度预热10分钟，这一步在将蛋白加入蛋糊之前就可以做了。中下层，上下火130度25分钟，转150度10分钟上色。此阶段可以多看看蛋糕状态，随时注意

14. 虽然有一点开裂，但是外面焦焦的，里面超嫩

15. 外层焦黄

16. 海绵一般绵软！

小贴士

如果蛋白混入蛋黄就打发不起来了，可以加醋或者泡打粉试试，如果仍然发不起来，可以加入蛋黄继续打发，具体操作可以看看我另一篇笔记。