小美版绵软香甜的酸奶海绵蛋糕美味好吃的做法大全,小美版绵软香甜的酸奶海绵蛋糕做法图解
一直觉着海绵蛋糕口感不够细腻,自从尝了酸奶海绵蛋糕,让我改掉了根深蒂固的观念😀
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喜欢蛋糕的美粉们可以直接挑战,真的非常好吃😊有戚风蛋糕的风味
用料
鸡蛋 | 6个约300克 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 70克 |
酸奶 | 120克 |
玉米油 | 20克 |
乐葵八寸模具 | 1个 |
小美版绵软香甜的酸奶海绵蛋糕的做法
如图,准备好材料
我准备了点陈皮,放入蛋糕做蛋糕前,重要的事情说三遍
主锅,蝴蝶棒一定要无油无水,无油无水,无油无水!!!
打发的同时,同步预热烤箱上下火135℃,
我用的长帝烤箱温度偏高
各家的烤箱各有自己的脾气,此温度仅供参考
鸡蛋,白砂糖放入主锅,插入蝴蝶棒打发鸡蛋
分两步:
1.6分钟,37℃,速度4
2.第二个6分钟,不带温度,速度4,后两分钟可以调整为3.5
打发到后期,主锅里的声音明显闷了,没有水声了注意观察和倾听打发好的蛋糊,表面没有气泡,很光滑细腻,可以用牙签检查一下,立在鸡蛋糊里
加入过筛的低粉,酸奶,玉米油,5秒,速度3,加点陈皮
入烤箱低温烤制
135℃,50分钟下午茶的绝好选择
小贴士
1.主锅无油无水!
2.锅壁上的干粉快速刮到主锅内,用画十字的方法快速混合,避免消泡
3.入模具后,在桌子上震几下模具,消除小气泡
4.低温烤制的蛋糕口感细腻,不容易塌陷