简单易学的香草牛奶卷蛋糕美食做法

这是具有浓郁的香味和大量的牛奶和黄油，并且在面团和奶油中都使用了大量的香草糊。我沉迷于面团和奶油之间的统一感。

用料  

香草牛奶卷蛋糕的做法  

1. 将鸡蛋，砂糖，糖粉和香草酱放入热水中，然后用手提搅拌机低速加热。
   当您感觉不冷不热时，请将它们从热水中取出（冬天或室温低时会感到有点温暖）。

2. 手动搅拌机，从中速到高速大约需要7分钟
   8字形打发。

3. 放慢手搅拌器使泡沫质地光滑（约2分钟）

4. 立即加入摇匀的低筋面粉，并用橡皮刮刀用左手逆时针旋转碗（约50次）。

5. 光滑有光泽

6. 
   裹上无盐黄油和牛奶。
   

7. 浸泡在用来煮鸡蛋的热水中，以便温度在使用前不会下降。
   融化约60秒。

8. 从热水中取出并与搅打器充分混合。

9. 加入打发好的蛋白约2大汤匙（30ml）的一部分，并与搅打器充分混合。

10. 加融化的黄油牛奶和打法好的蛋白液并混合，以使液体不会积聚在底部。
    均匀时停止

11. 做好的样子。

12. 滚入模具并用刮刀抹平

13. 在200°C（预热好）的温度下烘烤11分钟（如果使用铝制模具，则在下面加同样大小的模具加倍，以防止过度烹饪。

14. 烘烤时，将其放在烤盘上，使其烘烤面朝下冷却（请勿将其放在网上，因为它会形成网状），放掉热量后，从上方盖上一层保鲜膜以防止其干燥。

15. 用冰搅拌器将一碗新鲜的奶油，砂糖和香草精放在一碗中，同时用冰水冷却（将其制成坚固的奶油约9分钟）。
    

16. 将所有的奶油都放在面团的未烘烤的那一面上，然后将其从纸上取出，用刀使前表面变厚，并使卷的末端变薄（在底部放置一个垫子，以防止滑倒）。

17. 像这样延伸

18. 由于前部是核心，因此请使其圆而小，并用手将其牢固固定
    

19. 抬起纸，自然地将蛋糕卷开

20. 提起另一侧的纸并将蛋糕移到前面

21. 将纸放在下面，然后用尺子等将蛋糕卷拧紧。拧紧后
    ，将其包裹在纸上，并在冰箱中冷却一个小时以使其平静下来。

22. 用热刀将其切成约3厘米的厚度（每次都要对刀进行重新加热，并在切割前用厨房用纸等擦去水分）

23. 请慢慢享用。方子调试了很多次，如果不出错会成功的。