红配绿卷来卷去——抹茶红曲蛋糕卷美味好吃的做法大全，红配绿卷来卷去——抹茶红曲蛋糕卷做法图解

给朋友送春天的礼物。

用料  

红配绿卷来卷去——抹茶红曲蛋糕卷的做法  

1. 称烘培油+牛奶

2. 充分乳化

3. 筛入低粉

4. 搅拌

5. 用后蛋法

6. 搅拌成均匀顺滑的蛋黄糊

7. 红曲粉加牛奶化开

8. 抹茶粉也加牛奶

9. 两个颜色分别化开

10. 打蛋白

11. 蛋白打到充分后面不容易消泡

12. 小弯钩

13. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

14. 蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

15. 蛋糕糊均匀分成两份，分别加入抹茶/红曲

16. 调色

17. 抹茶糊倒入烤盘

18. 铺平

19. 红曲糊

20. 铺平

21. 震几下

22. 150度15分钟

23. 倒扣 撕纸 晾凉

24. 抹奶油

25. 用擀面杖辅助把蛋糕卷卷起来

26. 两侧封口放入冰箱冷藏定型1h

27. 挤奶油，我喜欢圣安娜花嘴

28. 摆上装饰的水果，很美丽！

小贴士

1）蛋白霜不要打太过啦不然蛋糕体容易裂。
2）这个烤盘不是正经的28*28烤盘，大概是23*18的小烤肉盘。如果要做28*28的话记得自己调整配方。
3）祝你们春天快乐。