抹茶味巴斯克式芝士蛋糕美味好吃的做法大全,抹茶味巴斯克式芝士蛋糕做法图解
原味的延伸版本
配方纯搬运
技法纯搅拌
难度系数1星🌟
想要流心高火快烤
不喜欢流心,就加时间
表面上色才是正解,不是焦
流心也不是不熟
我是抹茶控,试了用8克五十铃,颜色、香气、味道都不是我的口味,然后翻了一倍量,可以了,很满意。甜度刚刚好!
原味:
用料
奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖 | 75克 |
蛋 | 3个 |
奶油 | 120克 |
抹茶(五十铃) | 16克 |
低粉 | 8克 |
烤箱提前预热230度。和原味所有步骤一样,室温软化好的kiri,与白砂糖一起搅打均匀
蛋加入kiri糊里,每加一个,混合搅拌均匀后,再加下一个
加入奶油混合均匀
加入低粉和抹茶粉,颗粒无需担心,我没有过筛,也没有提前用茶筅打散抹茶🍵粉
这时搅拌棒/料理棒/均质机上场!!!颗粒完全消失殆尽
过滤,一是杜绝有打不到位的漏网之鱼,保证绝对细腻的口感,二是可以消掉均质时所产生的气泡。然后倒入铺好油纸的6寸模具中。220度/25分钟
出炉磕一下模具,趁热吃是流心的,也可以冷却后放冰箱冷藏一晚。